Kürbis aus dem Glas in ein Sieb geben und abtropfen lassen. ( Wenn es im Herbst frischen Kürbis gibt,
können sie auch diesen verwenden schälen und entkernen, die angegebene Menge Kürbis in Wurefel
schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen).
Tomaten blachieren, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls
kleinschneiden, dann zusammen mit den Gewürzen fünf Minuten im heissen Fett andünsten.
Gemüsebrühe und Kürbiswurfel hinzufügen, das Ganze aufkochen lassen.
Umrühren, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben, dann die Suppe zugedeckt 15 bis 20 Minuten lang
köcheln lassen.
Sahne mit dem Mehl zu einer glatten Mischung verrühren und mit den Tomatenwürfeln in die Suppe geben.
Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
Die Suppe mit Petersilie oder Pfefferminzblättern garnieren und heiss servieren.