Eigelb und Zucker dick und cremig schlagen. Erst wenn der Zucker sich vollständig aufgelöst hat, den
Mascarpone zufügen und schliesslich den Mandellikör. Die sahnige Creme abwechselnd mit den
Mandelmakronen in eine Schüssel füllen und bis zum Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.