Sauerampfersuppe

Für 1 Rezept

Zutaten

1 Handvoll Sauerampfer und Kerbel

Butter

1 l Fleischbrühe

2 Eigelb

1/8 l Sauerrahm

Zubereitung

Kräuter fein hacken und in Butter dämpfen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und ca. 10 Minuten weiterkochen. Dann die Eigelbe mit dem Sauerrahm in einer Schüssel verrühren, etwas Suppe zugeben, gut verrühren und die restliche Suppe zugeben.


Stichworte	Gebunden, Sauerampfer, Suppe

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