Die Haferflocken mit dem Wiegemesser mittelfein wiegen und mit 150 g
Zucker in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Butter,
Ei und den restlichen Zucker schaumig rühren. Die Haferflocken und
alle anderen Zutaten nach und nach dazugeben und zu einem Teig
verarbeiten. Den Teig etwa 2 bis 3 mm dick auswellen und Ringe
ausstechen. Die Ringe auf ein gebuttertes Backblech legen, das Eigelb
mit etwas Milch verquirlen und damit die Ringe einpinseln. Bei 180
Grad etwa 15 Minuten backen. (Backen mit den Fallers, Braun-Verlag,
Karlsruhe)