Butter in einer Kasserolle schmelzen lassen, Zucker darin
karamelisieren. Den in Scheiben geschnittenen Kürbis (wie Kohlrabi)
hinzugeben, durch wiederholtes Schütteln des zugedeckten Topfes mit
Karamel vermischen. Fleisch- oder Gemüsebrühe dazugeben und bis zum
Zerfallen kochen lassen. Zum Schluss mit einem scharfen Curry-Pulver
nach Belieben vermischen.