Das Hähnchen häuten, das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Fleisch, Karotten, Erbsen, Ananas und Orangenstückchen mit der
Mayonnaise mischen und einige Zeit ziehen lassen. Eine Schüssel oder
runde Platte mit gewaschenen und abgetrockneten Salatblättern
auslegen, den Hühnersalat darauf verteilen und mit
Petersilienblättchen garnieren.