Das Butterfett schmelzen, das Fleisch ringsum gut anbraten. Fleisch
herausnehmen. Den Weißkohl feinschneiden, waschen, aber nicht
abtropfen lassen in dem Bratfett andünsten. Dann in eine Kasserolle
Gemüse und Fleisch lagenweise geben. Zuletzt die feingehackten
Zwiebeln und den gepressten Knoblauch. Salzen und pfeffern. Der
Weißkohl zieht soviel Wasser, dass das Fleisch darin gedünstet
werden kann. Mit Salzkartoffeln servieren.