Mangosorbet

Für 1 Rezept

Zutaten

2 Mangos; püriert

1 Tas. Wasser

1/2 Tas. Zucker

1 Prise Salz

1/4 Tas. Zitronensaft

2 Eiweiß

100 g Sahne

Zubereitung

Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.

Für den Sirup Wasser, Zucker und Salz fünf Minuten kochen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Mangos vorbereiten: Mangos, Sirup und Zitronensaft vermischen. Eischnee und steif geschlagene Sahne unterheben. Gefroren auftragen.

Aus: Das große Buch der Früchte, Südwest-Verlag


Stichworte	Eis, Mango, Süßspeise

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