Ilka Spiess SÜDWEST-TEXT Was die Grossmutter noch wusste
Die Korinthen mit heissem Wasser uebergiessen und 1/2 Stunde stehen
lassen. Die Haelfte des Oels erhitzen, die abgeseihten Korinthen, die
fein geriebene Zwiebel, Reis, Pinienkerne, Zimt, feingehackte
Petersilie, feingehackte Pfefferminze und 500 ml Wasser beigeben.
Salzen, pfeffern. Zugedeckt koecheln lassen bis das Wasser vom Reis
aufgesaugt ist (ca. 20 Minuten).
Die Masse in die vorbereiteten Paprika fuellen. Diese in einer gut
bebutterten Auflaufform dicht an dicht aufreihen. Mit 100 ml
Olivenoel und 200 ml Wasser uebergiessen. Nochmals salzen. Fuer 20
Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.