Sellerieknolle waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Zwiebel im Öl anschwitzen, Selleriestücke mitsamt den dazu gehörenden
Blättern, der Zitrone, Salz, Pfeffer und einer angemessenen Menge
Wasser dazugeben und alles 1/2 Stunde zugedeckt köcheln lassen.