500 g Gemüse; klein geschnitten wie Kartoffeln, Karotten, etc.
Erbsen, Bohnen, Blumenkohl, Auberginen, Zucchini etc.
1 TL Paprikapulver
2 El. Koriander
3 Tomaten; enthäutet und kleingeschnitten
1 Tas. Wasser
2 TL Curry
Salz
Zubereitung
Zwiebel im erhitzten Öl anschwitzen, Gemüse, Paprika, Koriander und
Curry hinzufügen. Das Ganze ca. 2-3 Minuten dämpfen, Tomaten
beifügen, gut umrühren und mit Wasser aufgießen. Gemüse langsam gar
kochen (ca. 35 Min.). Mit gekochtem Reis servieren.