gekochtes Rindfleisch durch den Fleischwolf gedreht
60 g Butter
1 Zwiebel; gewürfelt
2 El. Petersilie; gehackt
2 El. Mehl
1/4 l Fleischbrühe
2 El. Sauerrahm
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Aus den Zutaten für die Pfannkuchen einen Teig bereiten und ca. 1/2
Std. quellen lassen. Zwiebel und Petersilie in einer Pfanne in Butter
glasig dünsten, Fleisch zugeben und unter häufigem Wenden leicht
anrösten. Mehl ueberstäuben und mit der Brühe aufgießen; ca. 1/4
Stunde leicht durchkochen. Während dieser Zeit die Pfannkuchen
backen. Die Fleischsoße mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken,
die fertigen Pfannkuchen mit der Fleischmasse bestreichen, aufrollen
und sofort servieren.