Kartoffelscheiben und Zwiebelringe getrennt kurz anbraten. In einen
gefetteten gusseisernen Bräter lagenweise Kartoffeln, Fleisch,
Zwiebeln, Kartoffeln geben, würzen. Das Wasser und die Saure
Sahne darübergiessen, zudecken und bei mittlerer Hitze 2 bis 2 1/2
Stunden im Backofen garen. In der letzten halben Stunde nimmt man den
Deckel ab, damit es eine Kruste gibt.
Dieses Gericht wurde früher beim Brotbacken mit in den Backofen
geschoben und war mit dem Brot zusammen gar. Heute bereitet man es im
Küchenherd. (Heimatrezepte aus Omas Küche, Werbegemeinschaften
Idar-Oberstein)