Fischfilets salzen. Safran mit Zitronensaft mischen und den Fisch
damit einreiben. In heißem Öl rasch auf beiden Seiten anbraten (die
Fischstücke müssen ganz bleiben).
Fischfilets in eine ausgebutterte Auflaufform legen und die
Kräutercreme daraufstreichen, die wie folgt zubereittet wird, und für
ca. 20 Min. bei mäßiger Hitze überbacken.
Nüsse und geriebene Zwiebeln, zerdrückte Knoblauchzehen, die in Milch
eingeweichten Semmelbröseln, Salz, Zimt und etwas Zucker im Mixer gut
verarbeiten. Tropfenweise Öl und wenig Zitronensaft dazu mixen, bis
eine geschmeidige Creme entsteht.