Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl bepinseln.
Im Grill von beiden Seiten garen.
In der Flambierpfanne die Butter erhitzen, die Steaks darin kurz nachbraten, mit Weinbrand übergiessen
und anzünden.
Als Beilage eignen sich Kartoffelbällchen, Pommes Frites, Buttererbsen, Butterbohnen oder Blumenkohl
mit Sc. Hollandaise.