Die geschälten Kartoffeln kochen, stampfen und mit etwas Öl und der
heißen Milch zu Püree verarbeiten. Mit dem restlichen Öl die
Auflaufform ausfetten, das PÜree rund um den Rand verteilen.
Frischen Broccoli waschen. Stiele von den Röschen trennen, am
holzigen unteren Rand dünn schälen, kurz in kochendem Wasser garen
und zusammen mit den Röschen in die Mitte der Auflaufform legen.
Butter/Margarine in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl
darunterrühren, durchschwitzen lassen. Dann unter ständigem Rühren
bei schwacher Hitze nach und nach die Milch zugießen. Geriebenen
Käse unterrühren, mit Creme fraîche und Gewürzen abschmecken und
die Soße über den Brokkoli verteilen.
Den Auflauf bei etwa 180 Grad gut 30 Minuten im Backofen überbacken.