Seitan einige Stunden, am besten ueber Nacht in einer Marinade aus mit
Wasser verduenntem Essig, Salz, Pfeffer und Zwiebelringen ziehen
lassen, noch einige Lorbeeren und Lorbeerblaetter beigeben.
Fuer die Sauce, Margarine schmelzen, kleingeschnittene Zwiebel darin
glasig duensten, Mehl darueber staeuben und hell- bis mittelbraun
roesten. Sojamilch und Trinkbruehe sowie etwas Kraeutersalz und
Pfeffer zugeben und bei kleiner Hitze 5 bis 10 Min. koecheln lassen.
Nach Bedarf kann die Sauce mit Pfeilwurzelsaerke angedickt werden.