Teigwaren, Pilze, Vegetarisch, Trennkost

Nudeln mit Paprika-Pilz-Sauce



Für 2 Personen

Zutaten

  • 120 g Vollkornnudeln; roh
  • 350 g Champignon
  • 1 gross. Paprikaschote; rot
  • 1 1/2 El. Butter
  • 2 El. Weizenvollkornmehl
  • 1 Tas. Gemuesebruehe; vegetabil
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Sp./Schuss Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Majoran
  • 1 TL Provencialkraeuter
  • 3 El. Sahne; suess
  • Mehrsalz
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    Die Pilze nach belieben in Scheiben schneiden oder ganz lassen und in der Butter anbraten. Das Kerngehaeuse der Paprikaschotte entfernen und das Fruchtfleisch in schmale streifen schneiden.

    Nun bereits das Kochwasser fuer die Nudeln aufsetzen. Den Paprika zu den Pilzen geben, alles mit dem Vollkornmehl bestaeuben und kurz anschwitzen lassen. Mit der Gemuesebruehe abloeschen und die Sauce unter Ruehren 5 bis 8 Minuten koecheln lassen.

    Inzwischen die Nudeln in 10 bis 12 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen. Die Sauce mit den Gewuerzen und Kraeutern abschmecken und mit der suessen Sahne verfeinern. Die Nudeln abgiessen und zusammen mit der Sauce anrichten.

    Stichworte

    Pilze, Teigwaren, Trennkost, Vegetarisch

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