Fisch

Seeteufel Marinelli



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 350 g Seeteufel-Filet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/3 Tasse Mehl
  • 3 Knoblauchzehen
  • - feingehackt
  • 3/4 Tasse Trockener Weisswein
  • 115 g Butter
  • 1/4 Tasse Petersilie
  • - frisch, gehackt
  • ; Pfeffer nach Belieben
  • ; Salz nach Belieben
  • 450 g Linguine
  • - (dünne Bandnudeln)
  • 2 Litr. ; Salzwasser
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    Seeteufel in ca. ein Zentimeter dicke Medaillons schneiden.

    Olivenöl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen.

    Seeteufel in Mehl wälzen, Überschuss abschütteln. Fisch beidseitig braten, bis er goldbraun ist. Gehackten Knoblauch hineinrühren, Weisswein hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen. Dem Seeteufel hin und wieder etwas Butter beigeben, dann gehackte Petersilie sowie Pfeffer und Salz nach Geschmack.

    Pasta in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und auf Servierplatten oder Teller anrichten.

    Seeteufel auf Pasta verteilen und beides mit Sauce aus der Pfanne übergiessen.

    Stichworte

    Fisch, Nudel, Salzwasser, Seeteufel

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