Zwiebeln schälen u. in kleine Würfel schneiden. Die Leber sauebern, häuten, mit Kuchenpapier
abtrocknen, in zentimeterdicke Streifen schneiden, mit der Würzmischung und der Majoran würzen. Die
Zwiebeln in der heissen Butter/Margarine glasig dünsten, die Leberstreifen dazugeben und braten, bis sie
von allen Seiten grau sind. Herausnehmen.
1/4 l Wasser zur Bratflüssigkeit geben, Bratensosse einrühren, aufkochen und mit 1 EL Weinessig und 1
Prise Zucker abschmecken.
Tip: Zum Verfeinern der Sosse kann man noch mit etwas Weisswein und
Creme fraiche abschmecken. Man kann auch noch mit einer Orangenscheibe das Ganze etwas
garnieren.