Spargel waschen und schälen und dann in Stücke schneiden und in ca 1/ 2 l kochendes Salzwasser mit
etwas Butter und Zucker 18-20 Min garen.
Filets waschen, trockentupfen und in heißem Öl pro Seite ca 4 - 5
Min braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben schneiden. Käse reiben. Fett schmelzen.
Mehl darin anschwitzen und mit ca 1/4 l Spargelbrühe und mit der Sahne ablöschen, aufkochen und
würzen. 3/4 des Käse unterrühren. Filets und Spargel in eine Auiflaufform legen und die Sauce
darübergießen. Restlichen Käse darüber streuen. Im heißen Backofen bei 220 Grad ca 10-15 Min backen.