Shrimps schälen, Schwanzfächer dabei ganz lassen. Nach Wunsch Därme entfernen.
Mehl, Speisestärke und Salz vermischen. Bier, Butter und Eigelb zufügen, das Ganze zu einem
klumpenfreien Teig verrühren.
In einen grossen Topf fünf Zentimeter hoch Öl giessen, auf 190 Grad erhitzen. Shrimps nacheinander durch
den Teig ziehen und portionsweise im heissen Fett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
(*) Ein Rezept ergibt 2 bis 4 Portionen, je nach Hunger.