Filetsteaks in Öl braun anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen. Gemüsezwiebel in Streifen
schneiden, im Bratfett glasig andünsten, mit Rinderfond und etwas Rotwein ablöschen.
Gorgonzola (1) und körnigen Senf unterrühren, Fleisch hineingeben, zugedeckt 20 Min. garen. Gorgonzola
(2) aufs Fleisch geben, 5 Min.
schmelzen lassen. Sosse abschmecken.