Schellfischfilet einige Min. in dem Ananassaft marinieren. Ananas schälen, achteln, Strunk
herausschneiden und das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden. Ananasscheiben in Öl andünsten, den
Curry darüberstäuben und andünsten, dann den Fischfond und die Schlagsahne zugießen und alles etwa 5
Min. kochen lassen. Fischfilet aus der Marinade nehmen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke
schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade mit Speisestärke glattrühren, zum Sud geben und unter
Rühren aufkochen lassen. Fisch und Krabben in die Sauce geben und alles im geschlossenen Topf ca. 5-6
Min.
garen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Pr. Zucker würzen. Dazu paßt Reis.
Zubereitungszeit: 40 Minuten