Oca Arrosto Ripiena - Gefüllte Gans auf italienisch
Für
8
Servings
Zutaten
1 Küchenfertige Gans
- je Gans
- ca. 3 kg
250 g Bratwurst
150 g Grüne Oliven
; Salz
; Pfeffer, frisch gemahlen
1 Trüffel
1 Tasse Öl
Die Innereien sorgfältig säubern und fein hacken. Die Bratwürste ohne Haut zerkleinern, die Oliven
entkernen und grob hacken, die Trüffel putzen und würfeln. Alles gut vermengen.
Die Gans mit dieser Farce füllen. Mit Küchengarn die Hals- und
Bauchöffnung zunähen. Den Vogel dressieren. In einen Schmortopf in reichlich Öl legen, salzen, pfeffern.
Etwa 3 Stunden im Ofen bei ca. 200 Grad garen, ab und zu mit etwas Wasser begiessen.