Lachsfilet waschen und evtl noch vorhandene Gräten entfernen.
Salz, Zucker und Pfeffer mischen und auf das Lachsfilet auftragen.
Darauf eine dünne Schicht gehackten Dill (bzw. zerstossene Wacholderbeeren mit Gin).
Lachsfilet in Frischhaltefolie einwickeln und 24 bis 36 Stunden in den Kühlschrank legen. Danach
herausnehmen und unter kaltem Wasser abspülen. Wieder eine dünne Schicht Dill (bzw. zerstossene
Wacholderbeeren mit Gin) auftragen, danach nochmals mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.