Krabbenpfanne mit Ananas und Trockenpflaumen

Für 4 servings

Zutaten

100 g Reis

200 ml Brühe

40 g Butter

200 g Krabben

1 klein. Stange Porree (150 g)

300 g Ananas (frisch oder aus

- der Dose)

120 g Trockenpflaumen, entsteint

4 cl Cognac oder Weinbrand

2 EL Wasser

1 TL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

2 Prisen Ingwerpulver

1/2 TL Zucker

Den Reis in 10 g erhitzter Butter andünsten, dann mit der Brühe aufgiessen und 20 min garen. Die Krabben kurz überbrausen und abtropfen lassen. Den Porree längs einschneiden, waschen und in Ringe schneiden. Die Ananas schälen, spalten und dann in Scheiben schneiden, 5 min vor Ende der Reisgarzeit die restliche Butter schmelzen lassen. Krabben, Porree, Ananas und Trockenpflaumen 5 min darin braten. Mit dem Cognac, dem Wasser und dem Zitronensaft ablöschen, dann mit den Gewürzen abschmecken. Unter den Reis mischen.

Zubereitungszeit: ca. 25 min.

Eine Portion enthält:

26 g Eiweiss, 20 g Fett, 85 g Kohlehydrate, 13 g Ballaststoffe, 665 kcal (2.795 kJ).

Quelle: Aufdruck auf der Packung von "Sunsweet", entsteinte kalifornische Trockenplaumen (Aldi).


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