Spargeln in Blätterteig

Für 4 Servings

Zutaten

500 g Blätterteig

500 g Dünne Spargeln

150 g Schinken

- in Scheiben

1 Ei

Den Blätterteig 3 mm dick auswallen und in Dreiecke von ca. 15 cm Seitenlänge schneiden.

Die Spargeln schälen und in ca. 10 bis 12 cm Länge zuschneiden. In Salzwasser 6 bis 7 Minuten kochen lassen, sehr gut abtropfen lassen.

Je nach Grösse der Spargelb 2 oder 3 Stück mit einer Schinkenscheibe umwickeln, auf eine Seite des Blätterteig-Dreiecks legen und einrollen.

Ei gut verrühren und die eingerollten Spargeln damit bestreichen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten backen.

Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.


Stichworte	Schinken, Spargel, Vorspeise, Warm

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