Die Schweineschulter mit den Gewürzen kräftig einreiben, Gemüse putzen, waschen und in
walnussgrosse Stücke schneiden. Öl und Gewürze zugeben und das Fleisch mit dem Gemüse in einer
starken Alufolie dicht verpacken. Im vorgeheizten Ofen bei 240 oC circa 2 1/2 Stunden auf der mittleren
Schiene backen.
Den fertigen Braten aufschneiden und mit dem Gemüse und gutem Bauernbrot sofort servieren.