Fisch

Lachsfilet im Gemüsebett



Für 4 Servings

Zutaten

  • 800 g Lachsfilet
  • 1 Zucchini
  • - in dünnen Streifen
  • 200 g Paprika, rot und grün
  • - in dünnen Streifen
  • 200 g Spargel, weiss oder grün
  • 200 g Champignons
  • - in dünnen Streifen
  • ; Salz
  • ; Weisser Pfeffer
  • 250 g Sahne
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    Das Gemüse ca. 5 - 8 Minuten blanchieren. Den Fisch abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Form ausbuttern, den Fisch in die Mitte legen, das Gemüse um den Fisch anrichten. Nochmals mit Salz und Pfeffer alles würzen, mit der Sahne begiessen. Im Backofen bei 200 Grad 25 - 30 Minuten backen.

    Dazu schmeckt gut frisches Weissbrot mit Reis und ein leichter, kühler Rosewein.

    Stichworte

    Fisch, Lachs, Süsswasser

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