Fischfond und Safran zum Kochen bringen, Gemüse und Kartoffeln darin knackig garen. Die
Cocktailtomaten dabei zurücklassen.
Schollenfilets zu Röllchen drehen. Das Gemüse und den Fond mit Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch und
Lorbeer würzen. Zum Schluss die Schollenröllchen vorsichtig einsetzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.