Maischolle in Kräutersauce

Für 1 Servings

Zutaten

1 Frische Scholle

- a ca. 400 g

; Salz

1 Zitrone

- den Saft davon

1/8 Litr. Riesling

1/8 Litr. Sahne

1 Schalotte

1 Essl Mehlbutter

30 g Gartenkräuter

Scholle salzen, mit Zitronensaft marinieren, in einem Sud aus Riesling und Sahne mit klein geschnittener Schalotte dünsten. Warmstellen. Sud mit Mehlbutter binden, aufkochen und mit frischen kleingeschnittenen Gartenkräutern verfeinern.


Stichworte	Fisch, Salzwasser, Scholle

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