Nudel-Paprika-Torte

Für 4 Servings

Zutaten

1 klein. Zwiebel

1 Bd. Suppengrün

4 EL Öl

1/8 Litr. Fleischbrühe

1 Tomaten

- geschält aus der

- Dose

; Salz

; Pfeffer, frisch gemahlen

Rotwein

2 EL Kräuter der Provence

350 g Nudeln

4 Eier

100 g Creme fraiche

Fett

- für die Form

1 Gemüsezwiebel

2 Paprikaschoten, rot

2 Paprikaschoten, gelb

2 Paprikaschoten, grün

Thymian

2 Knoblauchzehen

100 g Gouda

- gerieben

Die Zwiebel häuten, das Suppengrün vorbereiten und waschen. Beides kleinschneiden und in der Hälfte vom erhitztem Öl anlaufen lassen.

Die Fleischbrühe angiessen. Die Tomaten kleinschneiden und ebenfalls zugeben. Mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Rotwein und den Kräutern würzen und mindestens 1/2 Stunde, besser länger, köcheln lassen.

Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, dann abtropfen lassen.

Die Eier mit der Creme fraiche verrühren, die Nudeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Quiche-Form ausfetten, die Masse einfüllen.

Die Gemüsezwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und von Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien. In Streifen schneiden.

Das restliche Öl erhitzen, das Gemüse darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, den Knoblauch abziehen und dazupressen.

Die Gemüsemischung über die Nudel-Eier-Masse geben, mit dem Käse bestreuen.

In der auf 200 oC (Gas Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca. 40 Minuten backen.

Mit der heissen Sauce servieren.


Stichworte	Gemüse, Gratin, Käse, Milchprodukte, Teigware, Teigwaren

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