Aprikosen am Abend vorher mit Wasser bedeckt einweichen und weichkochen. Weinbrand, Gewürze
und einen Esslöffel Öl verrühren, das Fleisch damit einstreichen und ca. 30 Minuten durchziehen
lassen. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch
hineinlegen und etwa 15 Minuten rundherum braun braten. Salzen und warmstellen. Aprikosen mit ihrem
Saft, restliche Marinade und die Butter zum Bratenfond geben, umrühren und etwas einkochen lassen.
Creme Fraiche in die Sauce rühren, evtl. nachwürzen. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Reis und
Aprikosen anrichten. Mit der Sauce servieren.