Das Rindfleisch in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden, in sprudelndem Wasser blanchieren. Aus dem Topf
herausnehmen und beiseite stellen.
Die Kartoffeln schälen und in dreieckige oder runde Stücke schneiden. Die Karotte würfeln. Die Petersilie
nicht allzu klein hacken.
Einen Topf mit Wasser füllen, das Öl hineingiessen und das Rindfleisch, den Lauch bzw. Frühlingszwiebel,
den Ingwer und das Bluetenpfefferpulver zufügen. Den Topf auf grosse Flamme stellen, einmal aufkochen
lassen und sofort auf schwache Flamme zurückstellen. Alles schmoren lassen, bis das Rindfleisch fast gar
ist.
Dann die Kartoffel- und Karottenstücke, das Salz und die Sojasauce
hineingeben und weiterkochen lassen, bis das Rindfleisch ganz gar und weich ist. Zum Schluss mit der
Petersilie bestreuen.