Speckwürfel ohne Schwarte in Schmalz glasig auslassen, feingehackte Zwiebel in dem Ansatz goldbraun
rösten, mit Gewürzpaprika bestreuen und sogleich das in erbsengrosse Würfel geschnittene Fleisch
hinzugeben. Salzen und mit einer Spur Knoblauch würzen. Ist der Saft verschmort, etwas Wasser
dazugiessen und zugedeckt garen.
Wenn das Fleisch fast weich ist, kleigewürfelte Paprikaschoten und Tomaten hinzufügen und den Saft
einschmoren lassen.
Mit den gekochten Makkaroni vermengt auf eine feuerfeste Platte geben, mit geriebenem Käse bestreuen
und einige Minuten in der Röhre überbacken