Fisch, Gemüse

Lachsfrikadellen



Für 4 Stück

Zutaten

  • 100 g Lachs
  • 110 g Kartoffeln
  • - zerdrückt
  • 1/4 TL Getrockneter Dill
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Muskatnuss
  • - gerieben
  • 1 Ei
  • - hartgekocht und klein
  • - gehackt
  • 1 Essl Kapern
  • - abgetropft und
  • - klein gehackt
  • 1 Essl Petersilie
  • - gehackt
  • Mehl
  • - Salz, Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Erdnussöl
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    Den Dill in den Zitronensaft einrühren und für 5 Minuten einweichen. Inzwischen den Lachs abtropfen lassen, Haut und Gräten entfernen. Dann in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken und Salz, Pfeffer, den Zitronensaft (mit dem Dill), Cayennepfeffer und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben. Nun die zerdrückten Kartoffeln, das kleingehackte Ei, Kapern und Petersilie hinzufügen und alles mit der Gabel gut durchmischen.

    Die angegebene Menge von Frikadellen formen und jede im Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten. Abtropfen lassen.

    4 Frikadellen reichen für eine Person.

    Stichworte

    Fisch, Gemüse, Kartoffel, Lachs, Süsswasser

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