Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Butter schaumig rühren, salzen und die
Kartoffelscheiben unterrühren. Dann lagenweise, mit Käse dazwischen, in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Milch mit dem Eigelb verquirlen und darübergiessen. Mitt Butterflocken belegen und bei Mittelhitze im
vorgeheizten Rohr goldbraun backen.