Lachs-Tartar mit Schnittlauch

Für 4 Servings

Zutaten

400 g Lachsfilet, ohne Haut

1 TL Zitronensaft

1 Schalotte, feingehackt

1 Bd. Schnittlauch

1 TL Öl

; Salz

; Pfeffer, frisch gemahlen

Das Lachsfilet auf Gräten kontrollieren, in Streifen und Würfel schneiden.

Mit einem grossen Küchenmesser fein hacken, mit Zitronensaft beträufeln und das Öl untermischen.

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und danach mit den Schalottenwürfelchen zum Tartar geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Nochmals abschmecken.

Als Beilage passen hierzu kleine Röstis oder ganz einfach Toast.


Stichworte	Fisch, Lachs, Süsswasser, Vorspeise

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