Parüren und Knochen
- vom Wildschwein
100 g Möhren
100 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Essl Öl
2 klein. Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
1/4 Litr. Weisswein
1 Litr. ; Wasser
15 g Meerettich
- frisch
- Salz
- Zucker
1 Essl Zitronensaft
2 TL Creme fraiche
Saucenbindemittel
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