750 g Neue Kartoffeln
500 g Spargel, weiss
500 g Spargel, grün
; Salz
30 g Walnuss-Kerne
1 Bd. Schnittlauch
3 EL Weisswein-Essig
1 Essl Balsamico-Essig
; Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Walnuss-Öl
75 g Geräucherter Speck
- durchwachsen
4 Schollen, küchenfertig
- je ca. 300 g
50 g Mehl
30 g Butter
- ODER Margarine
2 EL Sonnenblumenöl
Kerbel
- nach Belieben
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