600 g Kleine Kartoffeln
; Salz
1 Zwiebel
1 Möhre
1/2 Zitrone
- unbehandelt
1/8 Litr. Trockener Weisswein
3/8 Litr. ; Wasser
1 klein. Lorbeerblatt
6 Pfefferkörner
1 TL Senfkörner
2 klein. Zucchini
4 Scheib. Geräucherter Lachs
4 Schollenfilets
- auf der Haut
10 g Butterschmalz
1 Döschen gemahlener Safran
75 g Creme fraiche
2 TL Speisestärke
Weisser Pfeffer
2 Spritzer Worchester-Sosse
1 Bd. Dill
Holzspiesschen
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