Karpfenfilet im Römertopf

Für 2 Servings

Zutaten

2 Karpfenfilets

1/2 Zitrone

100 g Sellerie

100 g Karotten

1/2 Stange Lauch

1/2 Zwiebel

1 Tasse Weisswein

Pfefferkörner

Wacholderbeeren

1 Tasse Pürrierte Tomaten

1 Tasse Sauerrahm

1 klein. Bund Schnittlauch

- Pfeffer

- aus der Mühle

- Jodsalz

1 Zwiebellauch

2 Dillzweigerl

Kalt abgewaschene Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und in den Römertopf geben. Weisswein angiessen, die Karpfenfilets darauflegen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren ringsum streuen.

Pürierte Tomaten und Sauerrahm verrühren, Schnittlauchröllchen dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Diese Sosse rings um die Karpfenfilets geben und den geschnittenen Zwiebellauch und den Dill darüberstreuen. Den mit kaltem Wasser abgebrausten Deckel auf den Römertopf setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 oC etwa 50 Min. garen.

Als Beilage eignen sich am besten Petersilienkartoffeln.


Stichworte	Fisch, Gemüse, Karpfen, Süsswasser

Titel - Rubrik - Stichworte