Die Kartoffeln fächerartig in etwas 3mm dicke Scheiben schneiden; sie dürfen nicht auseinander fallen.
Eine Backform mit etwas Butter ausstreichen und mit den Schalotten bestreuen. Die Kartoffelfächer in die
Form setzen und andrücken, so dass sie schräg auffalten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Käse darüber streuen und mit der restlichen Butter beträufeln.
Die Brühe angiessen und die Backform bei 200 Grad für 30 Minuten in den Ofen geben.