Lachsklösschen

Für 2 Servings

Zutaten

400 g Lachs

400 g Sahne

6 g ; Salz

Lachs mit Sahne und Salz in ein schmales, hohes Gefäss geben und im Eisbad mit dem Zauberstab zu einer cremigen Farce schlagen, dann mit einem nassen Löffel Klösschen abstechen und 5 Minuten in heissem Wasser ziehen lassen.


Stichworte	Fisch, Knödel, Lachs, Süsswasser

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