750 g Fleischtomaten
12 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 Essl Tomatenmark
; Salz
1 TL ; Zucker
Cayennepfeffer
4 Stücke Steinbeisserfilet
- a ca. 200 g
1 Essl Zitronensaft
40 g Butter
2 Stengel Basilikum
1 Essl Aquavit
Schwarzer Pfeffer
- grob geschrotet
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