Endivien- oder Feldsalat und Kopfsalat putzen und waschen,
sorgfältig trocken tupfen und in eine grosse Glasschüssel legen (oder auch in Portionsschälchen).
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, die weisse, pelzige Haut entfernen. Orangen in dünne
Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Ringe zerlegen. Orangen und Zwiebelringe in die
Salatschüssel legen.
Die Zutaten für die Salatsauce verrühren, kurz vor dem Servieren über den Salat giessen. Mit fein gehackter
Petersilie bestreuen.