Pasta all'ortolana (Nudeln nach Gärtnerinnenart)

Für 1 servings

Zutaten

350 g Rigatoni

2 klein. Zucchini

2 klein. Karotten

1 klein. Salatgurke

1/2 Sellerieknolle

2 Tomaten

Einige Blumenkohlröschen

100 g Melone

1 Essl Gehackte Petersilie

1 Essl Kresse

1 Essl Basilikum

1 Essl Majoran

Peperoncini

6 EL Öl

50 g Geriebener Schafskäse

- (Pecorino)

Salz

Gemüse waschen, Zucchini, Karotten und Gurke in feine Scheiben schneiden das restliche Gemüse und die Melone würfeln.

Alles in 3 EL Öl und je 1 Prise Peperoncini und Salz anbraten.

In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen. Kräuter mit je 3 El Öl und Nudelwasser verrühren. Die abgetropften Nudeln und darüber das Gemüse in eine Schüssel geben. Kurz vor dem Servieren die Kräutersauce darübergießen und mit Käse bestreuen.

Pro Portion ca. 440 kcal/1848 kJ.


Stichworte	-1468191242, 30024906, Gemüse, Kalorio, Teigwaren

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