Knoblauchcocktail

Für 4 servings

Zutaten

25 x Knoblauchzehen

30 g Olivenöl

3 EL Essig

2 Spritzer Salz

1 Spritzer Pfeffer

200 g Rübli (Möhren),

- in Scheiben

100 g Stangensellerie,

- in Streifen

100 g Lauch, in Streifen

4 x Gelbe Zuckerhutblätter

Schnittlauch

Dieses Rezept ist für diejenigen, die Knoblauch wirklich gern haben.

Knoblauch schälen, im heissen Öl 7 bis 9 Minuten zugedeckt braten, in eine Schüssel geben.

Essig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen gut verrühren, mit dem Knoblauch mischen.

Rübli, Stangensellerie und Lauch dazumischen, zugedeckt 20 bis 30 Minuten marinieren lassen.

Knoblauchcoktail auf die 4 Zuckerhutblätter anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.

(Quelle: Die Jahreszeiten-Küche, Salate und Kräuter, Unionsverlag : Zuerich, ISBN 3 293 00164 5)


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