1 Gans mit Innereien
- a ca. 3,5 bis 4 kg
80 g Speck
1/2 Zwiebel
1 TL Butterschmalz
4 Altbackene Brötchen
2 Eier
1/2 Tasse Milch
Kräuter
- (Petersilie, Dill,
- Schnittlauch, Beifuss)
; Jodsalz
; Pfeffer aus der Mühle
1 Litr. Gemüse- oder Fleischbrühe
Wurzelgemüse
- (Karotten,
- Sellerie, Lauch)
|